Sojasås: Förstärker smak och färg i rätter. Lämplig för att bräsera och göra marinerad mat.
Ostronsås: Ostronsås är ganska salt; socker kan användas för att neutralisera dess sälta något.
Salladsolja: En vanlig matolja som även används vid bakning.
Sesamolja: Ringla på rätter före servering för att förbättra aromen. Kan även läggas till under marinering för att tillföra doft.
Risvin: Att tillsätta en liten mängd risvin när du lagar fisk eller kött kan ta bort all fiskig lukt.
Chilisås: En tjock, rödaktig-brun sås gjord av mald röd chili. Det ger kryddighet och förstärker färgen på rätter.
Sötbönsås: Naturligt salt. Att sautera den i olja på låg värme kan ta bort den syrliga smaken. Den kan även spädas ut med vatten och lite socker för bättre smak.
Kryddig bönpasta: Rätter kryddade med bönpasta kräver inte för mycket sojasås för att undvika att slutprodukten blir för salt. Att sautera i olja förbättrar färg och smak. Sesampasta: Det är relativt torrt. Den kan spädas med kallt vatten eller kall buljong.
Tomatsås: Används vanligtvis i tomatsåser, söta och sura rätter och ger färg.
Vinäger: Svart vinäger bör inte kokas för länge; tillsätt den precis innan du tar bort den från värmen för att förhindra att aromen försvinner. Vit vinäger kan kokas lätt för att minska dess surhet.
Abalonesås: Tillverkad av koncentrerat naturligt abaloneextrakt, lämplig för pan-stekning, kokning, wokning-, djup-fritering, bräsering, etc.
XO-sås: Mest gjord av koncentrerad skaldjursessens, lämplig för olika skaldjursrätter.
Krabbalöjromsås: Tillverkad av ren extraherad och koncentrerad krabbrom, lämplig för olika skaldjursrätter.
Liaos extra revbensbräseringsvätska: Används för att bräsera boskap, fjäderfä, bönor och ägg. Efter användning kan Liaos extra revbensbrässvätska användas för att-steka grönsaker, koka nudlar eller som en het pot-buljong för förbättrad smak.
