Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitamin A, B, B6, C, E och P, samt mineraler som kalcium, fosfor, järn, magnesium och kalium.
Bananer är en överlägsen frukt från södra Kina, känd för sin rika arom och söta smak. Vanliga sorter inkluderar Plum Blossom Banana, Plantain och Fire Banana, med Plum Blossom Banana anses ha den bästa aromen. Panamabananer produceras också internationellt; de är större, men deras smak och smak är inte lika bra som de från mitt land. Bananaromformuleringar använder ofta etylacetat, isoamylacetat och isoamylbutyrat som de viktigaste smakämnena för att efterlikna aromen av bananer, kompletterat med apelsinolja för att förbättra naturlig fräschör. Kryddnejlikaolja och vanillin används ofta som bas för långvarig doft-.
